V dnešnej uponáhľanej dobe, kedy sme neustále obklopení ideálmi krásy a zdravia prezentovanými médiami, sa čoraz viac ľudí zameriava na zlepšenie svojej postavy a celkového zdravia. Často sa pri tom obracajú k rôznym diétam, ktoré sľubujú rýchle a efektívne výsledky. Ponuka diét je dnes mimoriadne široká, od tých zameraných na redukciu hmotnosti až po špecifické liečebné režimy. Tento článok si kladie za cieľ poskytnúť komplexný prehľad o diétach dostupných na Slovensku, ich princípoch, výhodách, nevýhodách a vhodnosti pre rôzne cieľové skupiny.
Cestovné náhrady a diéty: Praktický pohľad na pracovné cesty
Predtým, ako sa ponoríme do sveta redukčných a liečebných diét, je dôležité objasniť pojem "diéta" v kontexte pracovných ciest. Ak vás váš šéf pošle mimo pracoviska na služobnú cestu, máte každý deň nárok na cestovné náhrady, ktoré zahŕňajú aj diéty. Diéty na Slovensku získavate v prípade, že pracovná cesta trvá minimálne 5 hodín. Najväčšiu kompenzáciu získate, ak budete mimo pracoviska viac ako 18 hodín. V takomto prípade máte nárok v roku 2026 na diétu v hodnote 20,60 €. V prípade, že vám zamestnávateľ poskytne raňajky, obed alebo večeru, výška stravného pri tuzemskej pracovnej ceste sa bude znižovať. Najviac sa znižuje suma za zabezpečený obed. Znižovanie finančnej náhrady sa počíta zo sumy 20,60 €. Môže sa stať, že namiesto peňazí dostanete iba zabezpečené jedlo. Aktuálna hodnota maximálnej cestovnej náhrady 20,60 € platí od 1. decembra 2025. Predtým sa menila výška diét v roku 2025, konkrétne 1. apríla 2025, kedy išlo o sumu 19,50 € ako kompenzácia za stravu nad 18 hodín. Je ťažké odhadovať, ako sa bude meniť výška diét v roku 2027, nakoľko závisí od mnohých ekonomických a legislatívnych faktorov.
Diéty v širšom kontexte: Od staroveku po súčasnosť
Éra diét, ako ich poznáme dnes, stále prekvitá, najmä v kontexte globálnych snáh o kontrolu nadváhy a obezity. Aj keď diéty nie sú nič nové a už v dávnej minulosti sa najmä ženy často uchyľovali k hladovaniu, aby dosiahli ideál krásy, najväčší boom zaznamenali v minulom a tomto storočí. Ani nie tak ich samotné držanie, ako skôr ich rozmanitosť a komercializácia. Mnohí z nás možno poznajú pocit investovania nemalých finančných prostriedkov do "zázračných" čajov, tabletiek alebo masážnych prístrojov, ktoré sľubujú chudnutie s minimálnou námahou. Podozrivé je už len to, že ku každému takému prípravku býva priložený leták s diétou, ktorú si pritom môžete naordinovať aj bez akéhokoľvek zázračného lieku.
Je dôležité si uvedomiť, že diéty sú v podstate často jednorazovou záležitosťou. Áno, môžu priniesť krátkodobé výsledky a fungovať, ale akonáhle prestanete diétu dodržiavať, kilá sa zvyčajne vrátia späť. V tomto spočíva ich základná zrada - z dlhodobého hľadiska nemá jednostranná diéta význam a nevedie k trvalým výsledkom. Preto je kľúčové zamerať sa na zmenu životného štýlu a nájsť spôsob stravovania, ktorý je udržateľný a prospešný pre vaše zdravie v dlhodobom horizonte.
Medicínsky nevhodné a škodlivé diéty: Varovné signály
V snahe schudnúť sa niektorí ľudia obracajú k metódam, ktoré môžu byť pre ich zdravie priamo škodlivé. Medzi medicínsky nevhodné patria napríklad tablety na chudnutie, tzv. anorektiká. Je dôležité vedieť, že najrozšírenejšia molekula sibutramín, ktorá sa v niektorých prípravkoch nachádzala, bola pôvodne umelo vyrobená ako antidepresívum a jej použitie na chudnutie bolo spojené s vážnymi zdravotnými rizikami.
Väčšina diét na chudnutie má jedno spoločné: snaží sa dokázať, obvykle s odvolaním sa na "zaručené vedecké odhalenie", že objavený princíp chudnutia a príjem určitých druhov potravín je univerzálnym riešením redukcie nadváhy. Tieto tvrdenia sú často zavádzajúce a ignorujú individuálne potreby organizmu a komplexnosť metabolických procesov.
Populárne diéty a ich charakteristiky
Svet diét je mimoriadne pestrý a neustále sa vyvíja. Pozrime sa bližšie na niektoré z najznámejších a najčastejšie diskutovaných diétnych smerov:
Zónová diéta
Zónová diéta je založená na zvýšenom príjme bielkovín na úkor sacharidov, pričom zo sacharidov sa prijímajú len tie s najnižším glykemickým indexom. Jej zástancovia tvrdia, že tento pomer živín pomáha optimalizovať hormonálnu rovnováhu a redukovať zápal v tele. Dlhodobé dodržiavanie zónovej diéty je však z dôvodu zvýšeného príjmu bielkovín potenciálne rizikové pre ľudí so zvýšeným krvným tlakom, cukrovkou, dnou, ochorením obličiek či kardiovaskulárnymi ochoreniami. Je dôležité konzultovať vhodnosť tejto diéty s lekárom alebo odborníkom na výživu.
Delená strava
Princíp delenej stravy spočíva v nekombinovaní potravín s rozdielnym časom trávenia. Cieľom je údajne optimalizovať trávenie a metabolizmus. V praxi to znamená napríklad nekombinovať bielkoviny a sacharidy v jednom jedle. Vzhľadom na pracovné podmienky a obmedzenú flexibilitu pri výbere stravy mimo domova môže byť jej dodržiavanie problematické. Navyše, tento prístup nie je všeobecne akceptovaný vedeckou komunitou a neposkytuje možnosť voľby a prispôsobenia jedálnička aktuálnym okolnostiam a možnostiam.
Atkinsonova diéta
Pri Atkinsonovej diéte sa konzumujú hlavne živočíšne tuky a bielkoviny. Odporúča sa mäso, mlieko, vajcia, čokoláda, olivový olej a mliečne výrobky. Strava je preto často nevyvážená a nadmerne zaťažuje obličky v dôsledku vysokého príjmu bielkovín. Hoci pôvodne bola vytvorená pre ľudí s vysokým krvným tlakom a údajne ho znižuje, jej jednostranné zameranie a obmedzený príjem vlákniny a niektorých mikroživín ju robí nevhodnou pre dlhodobé dodržiavanie bez lekárskeho dohľadu.
DASH diéta
DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) diéta bola pôvodne vytvorená pre ľudí s vysokým krvným tlakom, pretože sa ukázalo, že ho účinne znižuje. V prvej 14-dňovej fáze je nutné vynechať z jedálnička cukry a tuky, a to konkrétne biele pečivo a obilniny, červené mäso, tučné mliečne výrobky a dokonca aj niektoré druhy ovocia. V druhej fáze sa postupne pridáva ovocie a celozrnné výrobky. Počas diéty sa konzumujú najmä strukoviny, chudé mäso, ryby, orechy, semená, zelenina a neskôr celozrnné pečivo a ovocie. Táto diéta sa zameriava na celkové zdravie srdca a ciev a je považovaná za jednu z najzdravších diét.
Ananásová diéta
Prednosť jej dávajú tí, ktorí potrebujú okamžite schudnúť zopár kilogramov. Pri tejto diéte pozostáva strava počas troch dní len zo surového ovocia, najmä ananásu. Ide o veľmi reštriktívnu a rýchlu diétu, ktorá sa neodporúča na dlhšiu dobu kvôli nedostatku esenciálnych živín a možnému negatívnemu vplyvu na metabolizmus.
Paleo diéta
Jej podstata spočíva v tom, že človek sa má stravovať ako naši predkovia v období paleolitu. Tí konzumovali najmä mäso, rôzne semená, orechy, vajcia a ryby a v menšej miere aj ovocie. Vyhýbať sa treba spracovaným sacharidom, mliečnym výrobkom a obilninám. Do skupiny vhodných potravín sa radí mäso - predovšetkým jahňacie, baranie, hovädzie, zverina, ale aj ryby (makrela, treska), strukoviny (fazuľa, hrach), zelenina - predovšetkým listové druhy, ovocie a semienka. Medzi nevhodné potraviny sa radia mliečne výrobky a potraviny s obsahom lepku. Táto diéta môže byť prospešná pre niektorých jedincov, ale dlhodobé vylúčenie celých skupín potravín môže viesť k nedostatku dôležitých živín, napríklad vápnika.
Flexitariánstvo
Ide o istú obmenu vegetariánskej stravy. Pri flexitariánstve sú živočíšne produkty, v menšej miere, povolené. Častejšie sa však nahrádzajú strukovinami a rastlinnou stravou, ktorá je takisto zdrojom proteínov. Pri tomto spôsobe stravovania by minimálne polovicu jedálnička mala tvoriť zelenina a ovocie. Flexitariánstvo je považované za udržateľný a zdravý spôsob stravovania, ktorý kombinuje výhody rastlinnej stravy s občasnou konzumáciou živočíšnych produktov.
Ryžová diéta
Základom jedálnička je ryža. V prvý deň je doplnená len o bylinky. Počas druhého a tretieho dňa je skombinovaná s kuracím mäsom a zeleninou a v posledný deň diéty môžete pridať aj syr. Ide o rýchlu diétu, ktorá sa neodporúča na dlhšiu dobu kvôli nedostatku rôznych živín a obmedzenej pestrosti.
Stredomorská strava
Tiež sa vám zdá, že južania majú akosi viac energie? Možno je to aj stravou! V ére, keď obezita predstavuje celosvetový problém, diéty zažívajú svoj rozmach. Stredomorská strava je založená na konzumácii ovocia, zeleniny, celozrnných produktov, rýb, olivového oleja a menšieho množstva mäsa a mliečnych výrobkov. Táto strava je dlhodobo spájaná s priaznivými účinkami na zdravie srdca a ciev, zníženým rizikom chronických ochorení a dlhovekosťou. Je považovaná za jeden z najzdravších a najudržateľnejších stravovacích štýlov.
Jak snížit cholesterol stravou
Odporúčané výživové dávky pre obyvateľstvo v Slovenskej republike
Úrad verejného zdravotníctva Slovenskej republiky pravidelne aktualizuje Odporúčané výživové dávky (OVD) pre obyvateľstvo. OVD vytvárajú základný predpoklad na zabezpečenie zdravej výživy. Pri ich vypracovaní sa zohľadňujú faktory ako vek, pohlavie, výškovo-hmotnostný index, základné ukazovatele funkcie telesného rastu a vývinu u detí a mladej populácie, ako aj pohybové aktivity. U dospelých sú zohľadnené napríklad údaje o výškovo-hmotnostnom indexe, celkovej fyzickej činnosti, fyziologické osobitosti (gravidita, dojčenie), aktuálny stav výživy, povaha zdrojov výživy a geografické podmienky. 9. revízia OVD zodpovedá všestranným fyziologickým potrebám výživy zdravých jedincov populácie Slovenska (98 %-tám osôb jednotlivých fyziologických skupín). OVD sú vypracované pre 29 fyziologických populačných skupín, vrátane detí a dospelých, diferencovane podľa pohlavia.
OVD sú základné dávky určené pre praktickú potrebu s obsahom 16 tabelovaných nutričných faktorov, ktoré sú základom pre bežnú prax a plánovanie zabezpečenia výroby a spotreby potravín obyvateľstva. Okrem uvedených nutričných faktorov v tabuľkovej časti je dôležitým usmernením oblasť denného príjmu kuchynskej soli, ktorý u detí od 15 rokov a dospelej populácie by nemal byť väčší ako 5 g na deň.
Diéty v zdravotníctve: Liečebné režimy pre špecifické potreby
Diéta je základom liečby mnohých ochorení, ako je napríklad nadváha/obezita, diabetes mellitus a iné. V zdravotníctve sa stretávame s rôznymi typmi diét, ktoré sú presne definované a predpisované lekármi na základe konkrétneho zdravotného stavu pacienta.
Diéta 0 - štandardná a nutrične definovaná
- Diéta 0 - štandardná (energeticky a biologicky neplnohodnotná): Uvarená strava je zmixovaná do tekutej podoby. Predpisuje sa len na kratší čas, ojedinele ju však treba podávať aj dlhšie. Podáva sa v prvých dňoch po operácii ústnej dutiny, ďalších častí tráviaceho systému, po tonzilektómiách, pri chorobách ústnej dutiny, hltana, pažeráka, pri ktorých je sťažené prehĺtanie, pri poraneniach alebo ťažších ochoreniach - pri poleptaní ústnej dutiny, pažeráka, ako aj pri všetkých zmenách, ktoré spôsobujú zúženie pažeráka. Charakteristika: Pri príprave tejto diéty je mechanická úprava do tekutej formy. Technológia prípravy pokrmov je chemicky i mechanicky šetriaca. Podávajú sa výživné polievky, krémy, mäsové omáčky (z hovädzieho, teľacieho, kurčiat).
- Diéta 0 - ND - nutrične definovaná: Uvarená strava je zmixovaná do tekutiny, môže byť energeticky a biologicky plnohodnotná. Podáva sa po operáciách tráviaceho systému, najmä žalúdka na prechodný čas (jeden až niekoľko dní). Dlhodobejšie sa predpisuje pri ťažších poúrazových zmenách ústnej dutiny - pri poleptaní pažeráka, ezofagitíde, stenóze, achalázií a karcinóme pažeráka. Diéta je energeticky i obsahom plnohodnotná. Pomer základných živín je blízky fyziologickému pomeru. Podáva sa kratší čas ako diéta prechodná, ale môže sa podávať aj dlhšie. Výber potravín i technologická príprava majú šetriaci charakter, kašovitej konzistencie. Mäso sa podáva pomleté alebo rozmixované (teľacie, mladé hovädzie, chudé bravčové, kurča, rybie filé, pečeň, jemná šunka). Strava sa upravuje varením, dusením a potom sa upravuje na kašu. Vylučujú sa potraviny, ktoré sú dráždivé a ťažko stráviteľné: alkohol, káva, ocot, cesnak, údeniny, grepy, pomaranče, kiwi, koreniny.
Diéta 1 - kašovitá
Podáva sa po operáciách tráviaceho systému, najmä žalúdka, na kratší čas (jeden až niekoľko dní). Dlhší čas sa podáva pri ťažších najmä poúrazových zmenách v ústnej dutine. Charakteristika: Táto diéta je plnohodnotná obsahom živín i energetickou hodnotou. Možno ju podávať dlhodobo. Podávame teľacie, hovädzie, chudé bravčové mäso, pečeň, kurča, holuba, morku, králika, sladkovodné ryby, morské filé. Z údenín: hydinovú šunku, diétnu alebo jemnú salámu, jemné alebo hydinové párky. Strava sa upravuje varením, dusením, bez tuku, podávajú sa malé porcie 5 až 6-krát denne. Najvhodnejšia teplota pri podávaní stravy je 50 - 60 °C. Nesmie sa konzumovať alkohol, káva, údeniny, vyprážané jedlá, silný vývar, čokoláda, zmrzlina, strukoviny, čerstvá zelenina, ktorá nafukuje ako napr.
Diéta 2 - šetriaca
Podáva sa u pacientov s ochorením kardiovaskulárneho systému napr. IM, najrôznejších chorobách tráviaceho systému, pri stavoch po operácii žalúdka - vredy žalúdka a dvanástnika. Charakteristika: Všetky ochorenia, pri ktorých nie je potrebná zvláštna úprava stravy. S obmedzeným výberom niektorých potravín a pochutín je možné ju podávať aj u urologických a kožných ochorení.
Diéta 3 - racionálna
Podáva sa všetkým chorým, ktorí nepotrebujú osobitnú úpravu stravy. S obmedzeným výberom niektorých potravín a pochutín je možné ju podávať aj u urologických a kožných ochorení.
Diéta 4 - s obmedzením tuku
Indikácie: Choroby žlčníka, pankreasu po odznení akútneho štádia, pri chronických ochoreniach žlčníka v štádiu záchvatu najmä pri sklonom k záchvatovým stavom. Ďalej sa predpisuje na prechodný čas pacientom po operácii žlčníka a pacientom so zníženou funkčnou schopnosťou pankreasu. Na prechodný čas sa indikuje aj po vírusovom zápale pečene. Vhodná je aj pri ústupe dyspepsie črevných katarov, ak nie sú sprevádzané výraznejšími hnačkami. Charakteristika: Diéta je plnohodnotná, vhodná na prechodné obdobie i na dlhší čas. Obsah bielkovín i sacharidov je fyziologický, obsah tukov je dostatočne znížený. Jedlá upravujeme varením, dusením, málo korenín, nie mastné a ľahko stráviteľné. Mimoriadne dôležitý je výber tukov i technologická príprava, pri ktorej sa vylučujú prepaľované tuky, obmedzujú sa potraviny s nižším obsahom cholesterolu. Povoľuje sa čerstvé maslo a olivový olej. Mäso podávame hovädzie, teľacie, chudé bravčové, kurča, morčacie prsia, králika, sladkovodné ryby, morské filé. Z údením podávame chudú šunku, hydinovú šunku, hydinovú salámu. Vylučujeme potraviny ťažko stráviteľné, najmä s vyšším obsahom celulózy, nafukujúce jedlá, čerstvé kysnuté pečivo, oleje, žĺtky, vnútornosti, pečeň, huby, surová zelenina, ktorá nafukuje, paprika, cibuľa, cesnak, koreniny, mastné koláče, vyprážané jedlá. Zásadou je vylúčiť príjem potravín s vyšším obsahom tuku.
Diéta 5 - s obmedzením črevnej peristaltiky
Indikácie: Po akútnych hnačkových ochoreniach každého druhu, pokiaľ si nevyžadujú osobitnú diétu. Charakteristika: Pri tejto diéte sa predpisuje vyšší obsah bielkovín, obsah tukov je mierne znížený. Výber potravín i technologický postup šetria črevo mechanicky k zníženej peristaltike i chemicky. Osobitnú pozornosť venujeme znášanlivosti mlieka v príprave i mliečnym výrobkom. Mlieko samostatne ako nápoj nepodávame.
Diéta 6 - s obmedzením bielkovín
Indikácie: Vhodná pre pacientov s chorobami obličiek, kedy je nutné čiastočne obmedziť príjem bielkovín, približne 0,75 g na 1 kg hmotnosti. Charakteristika: Táto diéta má obmedzené bielkoviny približne na polovicu dennej dávky pri dodržaní dostatočného množstva esenciálnych aminokyselín. Strava sa pripravuje bez soli a jedlá si chorý prisoľuje podľa rady lekára, ktorú má v gramových balíčkoch. V povolenej dávke treba dodať najmä živočíšne bielkoviny a zemiaky. Mäso sa podáva približne v polovičných dávkach, obyčajne raz denne. Nevyžaduje si však nijaké mimoriadne technologické postupy. Nevhodné jedlá: kuchynská soľ a jedlá, ktoré ju obsahujú (údeniny, šunka, údené a solené ryby, mäsové konzervy, slanina, kyslé uhorky, sardelová pasta, horčica, vnútornosti, minerálky).
Diéta 7 - nízkocholesterolová
Charakteristika: Výrazne znížený prívod cholesterolu v potrave. Prevaha nenasýtených mastných kyselín nad nasýtenými - saturovanými mastnými kyselinami pri celkovo nezvýšenom množstve tuku v diéte. Poskytuje plnohodnotnú stravu vhodnú k dlhodobému podávaniu. Z technologických postupov odporúčame varenie, dusenie, opekanie nasucho, grilovanie i pečenie. Používajú sa predovšetkým niektoré rastlinné oleje s vysokým obsahom nenasýtených mastných kyselín (najmä slnečnicový olej, prípadne sójový a kukuričný).
Diéta 8 - redukčná
Charakteristika: Je energeticky limitovanou diétou s vylúčením cukru, s obmedzením tuku. Jedlo podávame 5 - 6 krát denne v menších porciách. Polievky nepodávame vôbec. Do jedálneho lístka je vhodné zaradiť ovocné a zeleninové dni. Potraviny varíme, dusíme, opekáme nasucho na teflónovej panvici a grilujeme. Zásadne používame rastlinné oleje. Na chlieb a pečivo sa natiera iba rastlinný tuk, ktorý sa používa aj na prípravu nátierok. Obmedzuje sa soľ, korenie sa používa v normálnom množstve. Pokrmy sa nezahusťujú zápražkami ani zátrepkami. Nevhodné sú tučné mäsá, údeniny, tučné syry, cukor, med, džemy, čokoláda a všetky výrobky obsahujúce cukor, cestoviny, alkoholické nápoje (aj pivo). Táto diéta je energeticky ohraničená, preto je vhodné potraviny vážiť. Určovanie množstva „od oka“ zapríčiňuje omyly o 500 až 1500 kJ. Jedzte 5 - 6 krát denne iba povolené množstvá a to o 7:00 hod., 10:00 hod., 12:30 hod., 16:00 hod., 18:00 hod. Po 18:00 hod. Nefajčite, alebo aspoň obmedzte fajčenie. Takýto režim možno dodržiavať 2 - 3 mesiace, v ďalšom období po konzultácii s lekárom. Diétu si prispôsobujte podľa ročných období a vhodne dopĺňajte sezónnou zeleninou a ovocím.
Diéta 9 - diabetická
Charakteristika: Pre diabetikov je základným liečebným prostriedkom. Je energeticky limitovanou diétou s vylúčením cukru, s obmedzením tuku. Jedlo podávame 6-krát denne. Chlieb, pečivo, všetky druhy príloh ako i súčasti stravy obsahujúcich sacharidy (niektoré druhy ovocia a zeleniny), musia byť presne dávkované. V strave platí zákaz cukru ako sladidla. Príjem tuku je znížený a prevažujú tuky rastlinné. Je to dlhodobá diéta.
Diéta 10 - neslaná šetriaca
Charakteristika: Pripravuje sa bez soli. Taktiež potraviny, ktoré obsahujú sodík, sa v tejto diéte obmedzujú. Uprednostňujú sa potraviny bohaté na draslík a z toho dôvodu je vhodné do jedálneho lístka zaradiť ovocno - zeleninové dni. Okrem uvedeného výberu potravín, ich úprava sa riadi zásadami prípravy diéty 2 (šetriacej). Sodík je súčasťou každej potravy, preto nemožno pripraviť stravu úplne bez neho. Je však možné vybrať potraviny chudobné na sodík a bohatšie na draslík (hlavne zeleninu, ovocie, zemiaky, neslané pečivo).
Diéta 11 - výživná
Indikácie: Pri všetkých stavoch, kde je žiaduce, aby chorí opäť nadobudli telesnú silu a zvýšili svoju hmotnosť, pokiaľ nie je nutný predpis špeciálnej diéty. Charakteristika: Je výživnou diétou so zvýšenou energetickou hodnotou, fyziologickým pomerom živín. Výber potravín nemá žiadne obmedzenie, taktiež ani kuchynská úprava. Strava sa pripravuje varením, dusením, pečením. Dôležitá je úprava stravy a spôsob podávania, aby sa aj takto podporovala chuť do jedla. Prednosť dávame mliečnym výrobkom, mäso každého druhu, múčniky, veľa zeleniny a ovocia. Podávajú sa výdatné raňajky, predkrmy pred obedom a sladké múčniky. Strava by nemala byť ťažko stráviteľná, príliš mastná, vyhýbať sa použitiu prepáleného tuku. Jedlá sa solia a korenia mierne.
Racionálna strava: Kľúč k udržateľnému zdraviu
V dnešnej dobe je nesmierne dôležité si uvedomiť, že chudnutie je primárne podmienené kalorickým deficitom. To znamená, že množstvo kalórií, ktoré prijmete z jedla alebo nápojov, musí byť nižšie ako počet kalórií vydaných zo športovej aktivity a bežného fungovania počas dňa. Racionálna diéta vás neobmedzuje vo výbere potravín. Kľúčom k racionálnej strave je nájsť rovnováhu medzi extrémami. Pre mnohých ľudí to môže byť práve racionálna strava, ktorá sa pýši tým, že zo stravy nevylučuje žiadne konkrétne skupiny potravín, ale iba znižuje množstvo tých nezdravých.
Môžete teda pokojne jesť biele pečivo, sladkosti, čipsy, čokoládu a všetko, na čo si spomeniete, ale len dovtedy, kým vo vašom jedálničku dominuje zdravá, pestrá a vyvážená strava. Racionálne stravovanie neznamená nezdravé stravovanie. Snažte sa, aby bol váš jedálniček čo najpestrejší, jedzte veľa ovocia a zeleniny, pravidelne striedajte rôzne prílohy a nezabúdajte na ryby alebo menej špecifické druhy mäsa. Keď si vybudujete stabilný a zdravý základ, ktorý v ideálnom prípade predstavuje aspoň 80 % vášho jedálnička, zvyšných 20 % môžete postaviť na čomkoľvek, na čo máte chuť - môže to byť jedlo v reštaurácii, obľúbený dezert, kalorická ochutená káva,… skrátka čokoľvek, čo máte radi.
Racionálna strava má jednu obrovskú výhodu - nijako vás nezväzuje. Vďaka tomu sa nemusíte stresovať a nemusíte jesť niečo, na čo nemáte chuť. Snažte sa preto pripravovať si jedlo podľa ročného obdobia, v lete používajte trochu viac domáceho ovocia a zeleniny, v zime kupujte viac kvalitných orechov a jedzte viac mäsa. Skrátka, zostavte si jedálniček tak, aby vám chutil. Racionálna strava, rovnako ako samotné pravidlo 80/20, vám dáva obrovskú slobodu a je len na vás, ako ju využijete.
Hoci vás v tomto type stravovania nikto neobmedzuje, dôrazne vám odporúčame, aby ste uprednostnili kvalitu pred kvantitou. Môžete si pripravovať jedlá z miestnych surovín, uprednostňovať ľahko dostupné potraviny a skúšať jedlá, ktoré ste predtým neskúšali. To najdôležitejšie sme si nechali na záver, pretože je veľmi ľahké skĺznuť do racionálnej diéty a stratiť prehľad o príjme kalórií, čím sa celý princíp diéty stáva zbytočným. Preto majte vždy na pamäti, že ak chcete schudnúť, musíte byť v kalorickom deficite. Racionálna strava je skvelým a hlavne udržateľným riešením. Ak si zo dňa na deň poviete, že prestanete jesť sacharidy, pravdepodobne to dlho nevydržíte, a aj keď možno schudnete, po návrate k pôvodným stravovacím návykom začnete postupne priberať späť. Racionálna strava je teda presne ten typ stravy, ktorý je vhodný takmer pre každého. Na druhej strane ju pravdepodobne neocenia tí z vás, ktorí musia kvôli určitým zdravotným komplikáciám dodržiavať inú diétu. Ak napríklad držíte bezlepkovú diétu alebo ak nekonzumujete žiadne sacharidy, racionálna diéta nemá také opodstatnenie.
Z dnešného článku by ste si mali odniesť hlavne to, že racionálna diéta nešpecifikuje, aké potraviny by ste mali jesť, a dokonca ani nezakazuje žiadne konkrétne potraviny. Len nezabudnite, že podľa pravidla 80/20 by aspoň 80 % vašej stravy mala tvoriť zdravá, vyvážená strava s dostatkom bielkovín, sacharidov a tukov. Pripravujte si jedlo z kvalitných miestnych surovín a hlavne tak, aby vás celý proces bavil.