Lámete si hlavu nad tým, čo svojmu malému jedlíkovi naservírovať a z nekonečných kombinácií ovocia a zeleniny vám ide hlava kolo? Následujúce recepty by vám mohli uľahčiť výber a vášmu drobčekovi spestriť jedálniček. Avokádo je výborný zdroj zdravých tukov, ktoré podporujú rast a vývoj mozgu. Má mnoho vitamínov a pozitívne tuky, ktoré chránia srdce. Je to jedno z mála exotických potravín, ktoré môže dieťa konzumovať a je zriedkavým alergénom. Avokádo môžu deti konzumovať už od 6. mesiaca.
Kedy začať s príkrmami a ako na to?
Keď dieťatko dosiahne vek 4-6 mesiacov (podľa toho, či dojíte alebo nie) a prejavuje záujem o jedlo na vašom tanieri, je čas začať s príkrmami a postupne zavádzať pevné jedlá do jeho stravy. Tento proces je dôležitý nielen pre jeho výživu, ale aj pre rozvoj motorických a chuťových zručností.
Základom výživy dojčiat je materské mlieko. Exkluzívne (výlučné) dojčenie sa všeobecne odporúča najmenej 6 mesiacov od narodenia bábätka - žiaduci cieľ je výhradne dojčiť 26 týždňov, čo zodpovedá začiatku 7. mesiaca. Iné potraviny ako mlieko by sa nemali podávať skôr, ako bábätko dovŕši 4 mesiace, ale ani by sa nemali odkladať po dovŕšení 6 mesiacov. Bábätkám by sme mali ponúkať potraviny s rôznymi príchuťami a textúrami, teda rôzne konzistencie príkrmov. Popri prvej nemliečnej výžive sa ďalej odporúča pokračovať v dojčení. Ak ale bábätká nie sú dojčené, ale sa im podáva umelé mliečko, platí, že by sme nemali začať s podávaním tuhej, nemliečnej, stravy skôr, než je ukončený 17. týždeň a nie neskôr než v 26. týždni.
Nemliečnu stravu - jednotlivé potraviny - zavádzame postupne. Najlepšie je začať s jedným druhom potraviny a po 3-5 dňovej prestávke, aby sme mali možnosť zistiť, či dieťa danú potravinu toleruje, zaviesť ďalšiu potravinu.
Zavádzanie prvých príkrmov pre deti
Príprava a podávanie avokáda
Ako na prípravu avokáda? Jednoducho! Rozrežte ho na polovicu, vyberte kôstku a pomocou lyžice vydlabte vnútro. Avokádo je výborný zdroj zdravých tukov, preto je vhodné aj pre vašich najmenších. V žiadnom príkrame, ktorý malému stravníkovi servírujete, by nemal chýbať olej. Ten, ktorý do jedla pre najmenších pridávate, starostlivo vyberajte - vhodný je napr.
Ak kupujete zrelé avokádo, dajte si pozor, aby nebolo mäkké - zhnité. Ak kupujete zelené, nechajte si ho doma dozrieť, no niekedy sa to nepodarí. Keď je zrelé, musí byť jemne stlačiteľné medzi dvoma prstami. Pre predĺženie trvanlivosti, ak vám stačí len polovica avokáda, potrite ju citrónom, aby nezhnedla.
Avokádo sa zvyčajne podáva surové. Netreba ho tepelne upravovať. Môžete ho rozpučiť vidličkou a podávať samostatne, alebo ho kombinovať s inými potravinami.
Odporúčané potraviny pre dojčatá od 7 mesiacov
V tomto veku môžete začať zavádzať nové druhy ovocia, zeleniny, obilnín, strukovín, mäsa a živočíšnych výrobkov.
Zelenina: mrkva, zemiak, sladký zemiak (batát), cuketa, tekvica, mladý hrášok, zelená fazuľka, brokolica, karfiol, kaleráb, petržlen, špenát, mangold.Obilniny a strukoviny: ryža, kukuričná krupica, ovos (ovsené vločky), pšeno, jačmeň (jačmenné krúpy), pohánka, amarant, červená šošovica. Kaše - ryžová, kukuričná, pohánková, pšenová.Ovocie: jablko, banán, hruška, marhuľa, broskyňa, nektarinka, avokádo. Jablká či hrušky navyše ešte ošúpte.Mäso, živočíšne výrobky, tuky: morčacie mäso, kuracie mäso, králik, vaječný žĺtok, olej (slnečnicový, ľanový, tekvicový, olivový), maslo.
Pri prvých príkrmoch by mala byť strava pomerne jednoduchá. Nové potraviny zavádzajte postupne, s odstupom 3-5 dní.
Príklady receptov s avokádom pre dojčatá (od 7 mesiacov)
Avokádovo-banánová kaša:
- Suroviny: 1 zrelý banán, 1 malé zrelé avokádo.
- Príprava: Banán aj avokádo očistite, roztlačte a zmiešajte dokopy. Rýchla na prípravu a bez varenia. A keby náhodou vášmu drobčekovi nechutila, kľudne ju dojedzte, zásobi vás zdravými tukmi a draslíkom.
Avokádová nátierka na chlebík:
- Suroviny: ½ zrelého avokáda, 1 čajová lyžička citrónovej šťavy, 1 polievková lyžica bieleho jogurtu alebo kyslej smotany.
- Príprava: Avokádo očistite, roztlačte, pridajte citrónovú šťavu a biely jogurt. Všetky suroviny spolu zmiešajte, kým vám nevznikne hladká nátierka, ktorú natrite na kúsky chlebíka alebo iného pečiva.
Avokádo s jablkom a mrkvou:
- Suroviny: ½ zrelého avokáda, 1 menšie jablko, 1 malá mrkva.
- Príprava: Mrkvu aj jablko olúpte, dôkladne umyte a nakrájajte na menšie kostičky, ktoré vložte do vriacej vody a varte domäkka. Pred zliatím si dajte trošku vody, v ktorej sa suroviny varili, stranou. Uvarené jablko a mrkvu preložte spoločne s tromi lyžicami "vývaru" do mixéra a umixujte na hladké pyré. Pridajte rozpučené avokádo a krátko premixujte.
Avokádo s cuketou a rajčinami:
- Suroviny: ½ zrelého avokáda, ¼ stredne veľkej cukety, 1 menšie zrelé rajčinu.
- Príprava: Cuketu ošúpte, umyte, nakrájajte na kocky, vložte do hrnca s vriacou vodou a varte domäkka. Medzitým sparíte omyté rajčiny horúcou vodou, potom ich schladíte v studenej, ošúpete a nakrájate nadrobno. Uvarenú cuketu a olúpané rajčiny vložte do mixéra a krátko pomixujte. Pridajte rozpučené avokádo a podľa potreby pridajte vodu, v ktorej sa cuketa varila.
Ďalšie vhodné potraviny a ich príprava
- Banány: Bohaté na draslík a vitamín B6, ktoré podporujú vývoj mozgu a nervového systému. Banán ošúpete a narežete na polovicu. Z jednej polovice len odstránite časť šupky, aby sa malým rúčkam lepšie držal. Ak je banán veľmi mäkký, môžete ho nakrájať na kúsky veľkosti prsta.
- Sladké zemiaky: Skvelý zdroj vitamínu A, ktorý je dôležitý pre zdravie očí a imunitný systém. Umyjete sladké zemiaky a nakrájate ich na hranolčeky tak, aby bábätku vyčnievali z pästičky. Potom ich buď upečiete v rúre alebo uvaríte, kým nebudú pekne mäkké, ale stále také, aby sa dali ľahko uchopiť.
- Jablká: Plné vlákniny a vitamínu C. Jablká môžete ošúpať a nakrájať na väčšie prúžky, ktoré potom trochu podusíte alebo sparíte, aby boli mäkšie a ľahko sa hrýzli.
- Mrkva: Bohatá na betakarotén, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A, potrebný pre zdravý zrak a imunitu. Mrkvu ošúpte a nakrájajte na dlhé prúžky. Sparte alebo uvarte, aby bola dostatočne mäkká, ale stále pevná na držanie.
- Brokolica: Skvelý zdroj vitamínov C, K a vlákniny. Podporuje zdravý rast a imunitu. Je vhodná aj ako príloha k iným zeleninovým príkrmom. Rozdeľte brokolicu na malé ružičky s dlhšími stonkami - ideálne pre malé rúčky. Jemne ju sparíte alebo uvaríte na pare, aby bola mäkká, ale stále držala tvar.
- Červená šošovica: Plná bielkovín a železa, ktoré sú dôležité pre rast a vývoj bábätka. Rýchlo sa varí a má jemnú textúru, takže je vhodná pre malé deti aj skrz dobré trávenie. Uvarte ju do mäkka, kým sa nerozpadá na kašu - trvá to len 7 minút. Skvelým spôsobom, ako ju podávať, je pridať ju do zeleninových pyré alebo hustých polievok, prípadne vytvoriť malé fašírky či placky. Môžete ju tiež podávať ako jednoduchú kašu s troškou olivového oleja alebo rozpučeným avokádom.
- Losos: Bohatý na omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú dôležité pre vývoj mozgu a očí. Treba si ale dávať pozor na pôvod lososa. Preferujte tie z voľnej prírody a nie z umelého chovu. Lososa jednoducho ugrilujte alebo upečte bez pridania soli či korenín. Dajte si pozor, aby bol dobre uvarený a bez kostičiek. Potom ho nakrájajte na kúsky veľkosti detskej rúčky, alebo ho jemne rozdrvte a ponúknite priamo dieťatku.
- Celozrnné obilniny: Bohaté na vlákninu a základné minerály, ako sú železo a zinok. Ovsené vločky sú skvelou voľbou pre ranné kaše. Ovsené vločky môžete pripraviť na rôzne spôsoby. Ak robíte kašu, varte ju vo vode alebo v materskom mlieku/dojčenskej formule, kým sa vločky nerozvaria na jemnú konzistenciu, ktorú bude bábätko ľahko jesť. Ak chcete vločky pripraviť na BLW, môžete urobiť ovsené košíčky alebo palacinky - zmiešajte vločky s banánom, vajíčkom alebo jablkovým pyré, formujte do tvaru a upečte. Urobte ich v tvare, ktorý dieťatko ľahko uchopí ručičkou.
Potraviny, ktorým sa radšej vyhnúť do 1 roka
Pri zavádzaní prvých tuhých jedál je dôležité vedieť, čomu sa radšej vyhnúť. Medzi potraviny, ktoré nie sú vhodné pre deti do 1 roka, patria med (kvôli riziku botulizmu), celé orechy (kvôli riziku udusenia), surové alebo nedostatočne tepelne upravené vajcia a mäso (kvôli riziku salmonely), a potraviny s vysokým obsahom soli, cukru alebo umelých sladidiel. Tiež sa na začiatku príkrmov vyhnite potravinám, ktoré by mohli spôsobiť alergickú reakciu, ako sú napríklad orechy, ale je dobré ich do 1. roka ponúknuť napríklad formou orechového masla.
Čo môže jesť dieťa v 7. a 8. mesiaci?
Strava v tomto veku by mala byť pestrá, ale stále jednoduchá. Mlieko je stále jeho neoddeliteľnou súčasťou. Veľkosť porcií sa môže líšiť podľa aktuálneho hladu.
Zelenina: mrkva, zemiak, sladký zemiak (batát), cuketa, tekvica, mladý hrášok, zelená fazuľka, brokolica, karfiol, kaleráb, petržlen, špenát, mangold.Obilniny a strukoviny: ryža, kukuričná krupica, ovos (ovsené vločky), pšeno, jačmeň (jačmenné krúpy), pohánka, amarant, červená šošovica, kaše - ryžová, kukuričná, pohánková, pšenová.Ovocie: jablko, banán, hruška, marhuľa, broskyňa, nektarinka, avokádo.Mäso, živočíšne výrobky, tuky: morčacie mäso, kuracie mäso, králik, vaječný žĺtok, olej (slnečnicový, ľanový, tekvicový, olivový), maslo.
Ryby prvýkrát podávajte v poludňajšej dávke. Vhodné sú napríklad treska, makrela, sleď, kapor, zubáč či pstruh. Sledujte prípadné alergické reakcie.
- mesiaca sa môžu pridať nové obilniny ako špalda (špaldová krupica), raž, pšenica, červená a hnedá šošovica, cícer, chlieb, pečivo bezvaječné, cestoviny. Z ovocia pribudnú čerešne, slivky. Z mäsa chudé teľacie mäso, chudé hovädzie mäso. Môžete začať s probiotickým jogurtom a acidofilným mliekom.
Dôležité zásady pri zavádzaní príkrmov
- Sledujte svoje bábätko, jeho reakcie, záujem, schopnosti, nie hodiny, kalendáre a zoznamy prikázaných a zakázaných jedál.
- Umožnite bábätku jesť kedy chce, prípadne mu jedlo aj ponúkajte.
- Dávajte bábätku jedlo, o ktoré javí záujem.
- Režim stravovania prispôsobte chodu svojej rodiny tak, aby bol praktický a vyhovoval vám a bábätku.
- Prestaňte mať z jedla strach.
- Dodržiavajte základné pravidlá bezpečnosti pri maličkých bábätkách, nedávajte im šmykľavé guľaté jedlo (celé guľôčky hrozna, arašidové oriešky) prv, ako máte istotu, že ich dokážu bezpečne jesť.
- Konzistenciu, typ jedla, jeho množstvo prispôsobte záujmu dieťatka a jeho chuti jesť.
- Dieťa sa jesť ešte len učí, dajte mu čas a využite jeho nadšenie pre objavovanie nových vecí a chutí v čase, keď má o to záujem.
- Jedlo pripravujte v neosolenej vode alebo na pare.
- Pre staršie deti a v "baby kvalite" sú vhodné aj príkrmy pripravené rýchlo zmiešaním s vodou.
- Tréning na pravidelné pitie nepodceňujte.
- Nastáva čas podávať jedlo, ktoré dieťa môže jesť samostatne rukami. Preferujte textúrované potraviny s malými kúskami, napr. zemiaky, alebo kúsky varených cestovín.
- Pred každým jedlom si dôkladne umyte ruky i všetok riad, ktoré budete používať.
- Dbajte aj na pravidelné čistenie prvých zúbkov, najmä večer pred spaním.
Avokádo je teda skvelou voľbou pre prvé príkrmy, ktoré dodajú vášmu dieťatku potrebné živiny a podporia jeho zdravý rozvoj. Pamätajte, že každé dieťa je iné a najdôležitejšie je sledovať jeho individuálne potreby a reakcie.