Červená repa, často prehliadaná koreňová zelenina, patrí medzi superpotraviny, ktoré majú nielen vynikajúce nutričné hodnoty, ale aj mnoho prínosov pre zdravie. Vďaka svojmu bohatému obsahu vitamínov, minerálov a antioxidantov sa červená repa stáva čoraz populárnejšou súčasťou vyváženej stravy. Jej zaradenie do jedálnička môže pomôcť pri chudnutí, zlepšiť športovú výkonnosť a priniesť mnoho ďalších zdravotných výhod. Červená repa je nízkokalorická potravina - v 100 gramoch obsahuje približne 43 kalórií. Napriek tomu je veľmi bohatá na dôležité živiny. Obsahuje veľké množstvo vitamínov, ako je vitamín C, vitamíny skupiny B (najmä folát), a tiež minerály ako draslík, železo a horčík.
Nutričné bohatstvo a vláknina pre optimálne trávenie
Vláknina je jednou z kľúčových zložiek zdravej stravy a červená repa je jej bohatým zdrojom. Jeden šálok repy obsahuje približne 3,8 gramov vlákniny, čo prispieva k lepšiemu tráveniu, podpore zdravia čriev a predĺženiu pocitu sýtosti po jedle. V sto gramoch cvikly nájdeme 1,5 g bielkovín, 0,1 g tukov a 8,8 g sacharidov. Okrem spomínaných vitamínov a minerálov je červená repa tiež zdrojom bohatým na kyselinu listovú a mangán. Folát je dôležitý pre zdravý metabolizmus, podporuje zdravú pokožku a vlasy a chráni ústa pred bolesťami a vredmi. Mangán sa vyskytuje v malom množstve v tele, ale je potrebný pre celý rad funkcií. Červená repa obsahuje aj sodík, draslík, vápnik, horčík a z mikroprvkov rubídium a cézium. Dôležitý je obsah rastlinných farbív, antokyánov, zabraňujúcich krehnutiu ciev. Rastúca a dozrievajúca cvikla intenzívne čerpá živiny z pôdy a jej špecialitou je kremík. Listy červenej repy sú tiež jedlé a obsahujú betakarotén, vápnik a železo. Upravujeme ich rovnako ako špenát. Z hľadiska výživy je čerstvo uvarená repa rovnako dobrým, dokonca možno lepším zdrojom živín ako surová.
Detoxikácia a podpora pečene s pomocou betainu
Červená repa obsahuje látky, ktoré pomáhajú telu s detoxikáciou, najmä betain a antioxidanty. Betain podporuje činnosť pečene, čo je kľúčový orgán zodpovedný za odstraňovanie toxínov z tela. Betaíny sú vo vode rozpustné antioxidanty. Podľa štúdie z roku 2014 betaíny majú chemoprevenčné schopnosti proti niektorým rakovinovým bunkovým líniám. Cvikla obsahuje betaín, látku, ktorá pomáha predchádzať alebo znižovať tukové usadeniny v pečeni. Červená repa je tiež známa svojimi močopudnými a laxatívnymi účinkami, čo ďalej prispieva k detoxikačným procesom v tele.
Zlepšenie športového výkonu vďaka dusičnanom
Štúdie ukázali, že červená repa môže zlepšiť športový výkon vďaka vysokému obsahu dusičnanov. Dusičnany v tele premieňajú na oxid dusnatý, ktorý rozširuje cievy a zlepšuje prietok krvi a kyslíka do svalov. To môže viesť k lepšej vytrvalosti a zníženiu únavy pri cvičení. Podľa štúdie vykonanej ešte v roku 2009 má pitie cviklovej šťavy pozitívne účinky na výdrž pri cvičení. Vedci z University of Exeter a Peninsula Medical School zistili, že šťava z červenej repy je bohatá na dusičnany, ktoré spôsobia, že telo spotrebuje menej kyslíka, a tým sa doba cvičenia predĺži až o 16 percent. Pričom zvýšenie energie sa netýka len športového výkonu, ale aj vykonávania každodenných činností. Dokázalo sa, že suplementácia šťavy z červenej repy zlepšuje okysličovanie svalov počas cvičenia, čo naznačuje, že zvýšený príjem dusičnanov v strave má potenciál zvýšiť toleranciu cvičenia počas dlhodobého vytrvalostného tréningu.
Regulácia krvného tlaku a podpora kardiovaskulárneho zdravia
Vysoký krvný tlak je jednou z hlavných príčin vzniku kardiovaskulárnych ochorení, ktoré patria na popredné priečky v rebríčkoch úmrtnosti. Viaceré vedecké štúdie potvrdili, že červená repa obsahuje dusičnany, ktoré majú schopnosť pozitívne ovplyvňovať krvný tlak, a tak znižovať riziko infarktu a mŕtvice. Vďaka vysokému obsahu dusičnanov a draslíka pomáha červená repa pri regulácii krvného tlaku. Dusičnany zlepšujú prietok krvi a znižujú tlak na cievne steny, čo môže znížiť riziko vysokého krvného tlaku a kardiovaskulárnych ochorení. Štúdia z roku 2008 o hypertenzii skúmala účinky po požití 500 mililitrov šťavy z červenej repy u zdravých dobrovoľníkov a zistila, že následne po konzumácii sa krvný tlak výrazne znížil. Požitím 500 mililitrov šťavy z červenej repy u zdravých dobrovoľníkov a zistilo sa, že krvný tlak sa výrazne znížil. Kombinácia vlákniny, antioxidantov a dusičnanov robí červenú repu skvelou potravinou pre srdce. Vláknina pomáha znižovať hladinu cholesterolu tým, že viaže tuky a zabraňuje ich vstrebávaniu v tele. Dusičnany potom zlepšujú prietok krvi a podporujú zdravú funkciu ciev. LDL cholesterol, známy skôr ako „zlý“ cholesterol, je jednou z príčin vzniku kardiovaskulárnych ochorení. Znížiť ho možno aj pravidelnou konzumáciou červenej repy. Prečo? Cvikla je bohatá na rozpustnú vlákninu, ktorá hrá pri znížení cholesterolu kľúčovú úlohu. Tomuto pozitívnemu účinku napomáhajú aj karotenoidy a flavonoidy. Horčík nachádzajúci sa v repe vo veľkom množstve podporuje liečbu aterosklerózy a hypertenzie.
Kvas z červenej repy.Podpora imunity.#recept #zdravie #podporaimunity
Boj proti voľným radikálom a ochrana pred chorobami
Červená repa je plná antioxidantov, najmä betacyanínu, ktorý dáva repe jej charakteristickú červenú farbu. Antioxidanty pomáhajú telu bojovať proti voľným radikálom, ktoré môžu poškodzovať bunky a spôsobovať starnutie alebo vznik rôznych chorôb. Červené farbivá betanín a betalain priaznivo vplývajú na pružnosť ciev a krvný obeh. Obsahuje aj látky, ktoré znižujú riziko vzniku rakoviny a chorôb pečene a krvi. Zvyšuje aj odolnosť voči ochoreniam dýchacích ciest, čo sa teraz mimoriadne hodí. Červená repa obsahuje veľa fytochemikálií, ktoré majú významné antioxidačné pôsobenie (schopnosť bojovať proti škodlivým voľným radikálom, ktoré poškodzujú ľudské bunky a spôsobujú najrozličnejšie ochorenia). Čviklová šťava obsahuje betacyaníny, ktoré majú podľa viacerých vedeckých štúdií protirakovinové účinky: vyplavujú z tela toxíny a zabraňujú rastu nádorových buniek. Okrem toho cvikla pomáha pri spaľovaní tukov, teda je vhodná aj pri chudnutí. Vitamín C je významný antioxidant, zohráva kľúčovú úlohu pri tvorbe kolagénu a niektorých neurotransmiterov aj pri metabolizme bielkovín. Červená repa je dobrým zdrojom vitamínu C. Vitamín C je antioxidant, ktorý pomáha posilniť imunitný systém a chráni bunky pred poškodením voľných radikálov.
Podpora zdravia mozgu a kognitívnych funkcií
Oxid dusnatý, ktorý telo vytvára z dusičnanov v červenej repe, má tiež pozitívny vplyv na zdravie mozgu. Pomáha zlepšovať prietok krvi do mozgu, čo môže zlepšiť kognitívne funkcie, pamäť a sústredenie. Podľa niektorých odborníkov sa prietok krvi do určitých oblastí mozgu s vekom znižuje a vedie k poklesu kognície a možnej demencii. Dostatočný prívod cholínu zlepšuje pamäťové funkcie, podporuje schopnosť sústredenia a koncentrácie. Cholín je veľmi dôležitá a všestranná živina v červenej repe, ktorá pomáha pri spánku, pohybe svalov, ale aj pri učení a zapamätávaní.
Červená repa v kuchyni: od surovej po pečenú
Červenú repu môžete konzumovať surovú, ale aj nakladanú, varenú, dusenú či pečenú, dokonca si z nej môžete vyrobiť šťavu podľa svojich chuťových preferencií. Stačí ju olúpanú rozmixovať s pomarančom, mätou, ananásom, jablkom, citrónom či zázvorom a získate tak zdraviu prospešný nápoj. Ak chcete z konzumácie repy čerpať čo najviac benefitov, jedzte ju čerstvú. Chutí napríklad cviklová šťava, ktorú možno skombinovať s inými druhmi zeleniny (mrkva) či ovocia. Neodporúča sa však vypiť viac ako 100 ml cviklovej šťavy naraz. S červenou repou sa môžete stretnúť aj v krabičkovej diéte, napríklad v recepte: Zemiakový šalát s červenou repou.
Ak chcete z konzumácie repy čerpať čo najviac benefitov, jedzte ju čerstvú. Chutná je napríklad cviklová šťava, ktorú možno skombinovať s inými druhmi zeleniny (mrkva) či ovocia. Neodporúča sa však vypiť viac ako 100 ml cviklovej šťavy naraz.
Červenú repu môžete skvelo skombinovať so syrmi, uvarte ju, pokvapkajte olivovým olejom a pridajte syr, ktorý majú vaše deti rady. Ďalšou možnosťou je vytlačiť z červenej repy šťavu (môžete si urobiť aj mix s jablkom a mrkvou) a tú ochutiť napríklad medom. Skúste staviť aj na šalát, hoci ten bude možno viac chutiť vám. Červenú repu si doň môžete uvariť alebo ju podávať surovú, ale deti môže v tom prípade odradiť jej tvrdosť, odporúčame skôr varenie, dusenie či prípravu na pare. Na kocky nakrájanú repu zmiešajte so surovou mrkvou, môžete pridať aj šalátovú uhorku.
Červenú repu môžete s veľkým úspechom prepašovať aj do muffinov, cestovín a dokonca aj na pizzu.
Recept na zdravé karbonátky z červenej repy:Na ich prípravu potrebujete iba 4 základné suroviny a zopár minút prípravy. Perfektné sú ako zdravá večera či snack počas dňa. Aby ste si recept vedeli pripraviť čím skôr, odporúčam kúpiť si vákuovo balenú, uvarenú cviklu - v takomto prípade vám bude samotná príprava trvať len približne 5 minút. Cviklu odporúčam nastrúhať úplne najemno, aby malo cesto správnu hustotu. Pre ideálnu konzistenciu cesta tiež použite jemné ovsené vločky. Takisto z receptu isto nevynechajte ani strúhaný parmezán, dodáva totiž karbonátkam skvelú chuť. Tieto karbonátky môžete podávať napríklad aj s hummusom, tzatziki či iným dipom. Karbonátky skladujeme v chladničke a odporúčam ich skonzumovať do 3 dní.
Pečená červená repa pre deti:Červená repa je vďaka obsahu cukru mierne sladká, nebojte sa preto ponúkať ju aj deťom. Skúste ju upiecť, tento spôsob prípravy jej dodá ešte väčšiu sladkosť. Pečte prípadne aj s inými druhmi zeleniny, mrkvou a zemiakmi. Nakrájajte repu na tenké hranolčeky, ktoré budú deťom pripomínať tie zemiakové. Ochuťte bylinkami podľa vlastného výberu (vhodné je oregano, provensálske bylinky či tymián), zalejte trochou oleja a dajte piecť asi na 45 minút až hodinu. Červenú repu môžete zabaliť aj do alobalu a dať piecť asi na 1,5 hodiny. Pečte každú zvlášť, pre deti to tak bude zaujímavé. Ako mamy dobre vedia, každé chutné jedlo musí mať zaujímavý príbeh a taká cvikla, ktorá vykukne z alobalu, ho určite má.
Pri kúpe červenej repy si vždy dôkladne pozrite, či nemá povrch poškodený, tiež by nemala byť zvädnutá so zvráskavenou šupou. V niektorých obchodoch či na trhu sa môžete stretnúť aj so „zlatou“ a „bielou“ repou. Ak červenú repu chcete niekoľko dní skladovať, vložte ju do tesne uzatvorenej nádoby a držte v chlade.
Repná diéta a jej potenciál pri chudnutí
Hľadáte spôsob, ako svojmu organizmu dodať dostatok živín (nielen) počas studených a tmavých dní? Najlepšie, čo môžete urobiť, je doplniť potrebné látky formou prirodzenej stravy. Vhodnou voľbou je aj pravidelná konzumácia červenej repy, ktorá obsahuje kyselinu listovú, vitamín C, draslík, železo, vápnik, zinok, vlákninu a ďalšie dôležité látky. Cvikla tiež pomáha pri spaľovaní tukov, teda je vhodná aj pri chudnutí. Repná diéta je jednou z najúčinnejších, najzdravších a najprirodzenejších diét na chudnutie. Existuje niekoľko spôsobov, ako schudnúť a pamätať na to, že príroda je plná ovocia a zeleniny, ktoré nám pomáhajú udržať si postavu. Repa je neuveriteľné jedlo s mimoriadnymi nutričnými vlastnosťami, ktoré by ste rozhodne nemali prehliadať. Táto zelenina vám dodá veľa energie a dôrazne sa odporúča na liečbu anémie, krvných chorôb a na urýchlenie času na zotavenie.
Príklad jedálnička pri repnej diéte:
- Raňajky: 1 šálka čaju alebo kávy s odstredeným mliekom, 1 plátok celozrnného chleba s nízkotučným syrom alebo 1 jogurt s 1 lyžicou otrúb, 1 jablko.
- Obed: Šťava z červenej repy: 1 veľký pohár. Šalát pripravený z: papriky, paradajok, špenátu, šalátu (listového) a niekoľkých orechov. Tento šalát môžete dochutiť trochou oleja. Varená ryža s trochou uvareného kuracieho mäsa, bez kože; ak nemáte kura, skúste upiecť rybu s pomarančom alebo citrónom bez tuku.
- Večera: Šťava z červenej repy: 1 veľký pohár. Zeleninová polievka, zrelý baklažán, 1 jablko alebo 1 plátok melónu.
Prísľub tejto diéty je, že vám pomôže schudnúť až 3 kilogramy za 5-7 dní. Je možné schudnúť dodržiavaním aj 3-dňovej diéty s repou, ale iba preto, že je to pre väčšinu ľudí drastické zníženie počtu kalórií. Väčšinu hmotnosti, ktorú schudnete, bude však len stratená voda (odstráňte prebytočnú vodu) a po trojdňovej diéte môžete tieto kilá opäť získať. S diétami s veľmi nízkym obsahom kalórií sú spojené aj vedľajšie účinky a medzi tieto nepríjemné účinky patrí nerovnováha elektrolytov a hypoglykémia. Príznaky nízkej hladiny cukru v krvi sú: bolesť hlavy, hlad, únava, chvenie a zmeny nálady. Pred prijatím takejto diéty sa vždy odporúča porozprávať so svojím lekárom.
Máte na pamäti, že sa neodporúča držať túto diétu viac ako 10 po sebe nasledujúcich dní. Pri tejto diéte by ste mali vypiť najmenej 2 litre vody denne. Skúste na chudnutie šťavu z červenej repy. Táto repná šťava vám dodá všetky živiny, ktoré vaše telo potrebuje, a potlačí váš hlad vďaka obsahu vlákniny. Vláknina znižuje to šialené nutkanie k jedlu, aj keď nie ste práve hladní.
Pri nesprávnom skladovaní môže rastlinná šťava obsahujúca dusičnany hromadiť baktérie, ktoré ich premieňajú na dusitany a kontaminujú šťavu. Vysoké hladiny môžu byť pre organizmus škodlivé. Taktiež ľudia, ktorí užívajú lieky na srdce, musia dbať o vyváženú stravu podľa odporúčaní lekára či výživového špecialistu, pretože strava s vysokým obsahom dusičnanov môže reagovať na určité typy liekov. Konzumácia červenej repy je kontraindikáciou aj v tomto prípade, pretože obsahuje kyselinu šťaveľovú.
Pôvod a história červenej repy
Jej pôvod je v Stredomorí a v atlantickom prostredí. Je známa a obľúbená ako v Európe, tak v Severnej Amerike a mnohých ázijských krajinách. Prvé záznamy o cvikle sú staré asi 3 000 rokov a pochádzajú z Babylonie. Bola známa aj v starom Ríme, kde ju vtedy bohato využívali, jednak ako jedlo, ale najmä ako liek. Už antickí učenci zdravej výživy ocenili jej výnimočné liečebné vlastnosti. Pozitívne vlastnosti cvikly sú v jej osobitej nutričnej hodnote spätnej s dvoma črtami. Prvú tvorí unikátny súbor stopových prvkov, ktoré nikde takto pohromade nenájdeme a po druhé, cvikla obsahuje veľké množstvo látok, ktoré sa zachovávajú aj pri jej tepelnom spracovaní. Na naše územie bola privezená ešte v časoch Veľkomoravskej ríše z Byzancie. Červená repa je dosť rozšírená v našich zemepisných šírkach a konzumuje sa najmä v podobe prírodných štiav, v polievkach či v šalátoch.
Červená repa je mimoriadne hodnotnou potravinou, ktorá by nemala chýbať v zdravom jedálničku. Jej nízky obsah kalórií, vysoký obsah vlákniny a množstvo dôležitých živín z nej robia ideálnu voľbu pre tých, ktorí chcú schudnúť, zlepšiť svoju fyzickú výkonnosť alebo podporiť celkové zdravie. Navyše jej pozitívny vplyv na zdravie srdca, mozgu a ciev z nej robí skutočne univerzálnu superpotravinu. Začleňte červenú repu do svojho jedálnička pravidelne a užívajte si jej mnohostranné benefity. Celkový spôsob stravovania, výber vhodných a zdraviu prospešných potravín je najdôležitejší v prevencii ochorení a dosahovaní dobrého zdravia.
Železo je neoddeliteľnou súčasťou hemoglobínu, proteínu, ktorý prenáša kyslík z pľúc do telesných tkanív. Je potrebné pre rast, vývoj a funkciu buniek a zároveň regeneruje jadrá buniek. Anémia sa prejavuje napríklad únavou, pocitmi slabosti, bolesťami hlavy, zníženou koncentráciou, bledosťou. Ako vzniká? Najčastejšie je spojená so zníženou schopnosťou červených krviniek prenášať kyslík. Za najhlavnejšie príčiny je považovaný nedostatok železa v organizme. Cvikla je bohatá na železo a ďalšie látky, ktoré pomáhajú bojovať s málokrvnosťou. Kyselina listová, ktorú cvikla obsahuje, sa podieľa na tvorbe červených krviniek, ktoré na seba viažu v pľúcach kyslík a transportujú ho do všetkých buniek organizmu. Kyselina listová, ktorá je jej súčasťou, je dôležitá pred počatím a na začiatku tehotenstva pre zdravý vývin najmä nervového systému dieťaťa. Červená repa je veľmi dôležitá pre tehotné ženy.
Červená repa sa pýši prvenstvom v obsahu jódu spomedzi inej koreňovej zeleniny a touto vlastnosťou je najužitočnejšou pri ochoreniach štítnej žľazy. Príčina nespočíva v dĺžke alebo spôsobe tepelnej úpravy cvikly, ale v jej organickom a chemickom zložení.
Ako červenú repu jednoducho pripraviť? Ak chcete z konzumácie repy čerpať čo najviac benefitov, jedzte ju čerstvú. Chutná je napríklad cviklová šťava, ktorú možno skombinovať s inými druhmi zeleniny (mrkva) či ovocia. Neodporúča sa však vypiť viac ako 100 ml cviklovej šťavy naraz. Cvikla alebo červená repa je dosť rozšírená v našich zemepisných šírkach a konzumuje sa najmä v podobe prírodných štiav, v polievkach či v šalátoch. Červená repa je zdraviu veľmi prospešná, celkovo posilňuje ľudský organizmus.
Repa získa svoju bohatú farbu z betaínu. Betaíny sú vo vode rozpustné antioxidanty. Podľa štúdie z roku 2014 betaíny majú chemoprevenčné schopnosti proti niektorým rakovinovým bunkovým líniám. Cvikla obsahuje betaín, látku, ktorá pomáha predchádzať alebo znižovať tukové usadeniny v pečeni.
Červená repa je dobrým zdrojom vitamínu C. Vitamín C je antioxidant, ktorý pomáha posilniť imunitný systém a chráni bunky pred poškodením voľných radikálov. Vitamín C je významný antioxidant, zohráva kľúčovú úlohu pri tvorbe kolagénu a niektorých neurotransmiterov aj pri metabolizme bielkovín.
Vďaka vláknine, organickým kyselinám a iným prvkom reguluje metabolické procesy, zvyšuje črevnú peristaltiku. Cvikla je čističom organizmu číslo 1, ozdravuje črevo, ničí hnilobné baktérie nielen pomocou mechanického účinku vlákniny. Okrem toho je nízkokalorickým produktom. Červená repa je nízkokalorická potravina - v 100 gramoch obsahuje približne 43 kalórií.
Červená repa je vynikajúcim doplnkom do každej záhrady so svojimi sladkými koreňmi a výživnou zeleňou. Surová cvikla sa dobre uplatní v šalátoch. Z varenej cvikly pripravujeme šaláty so smotanou, majonézou, marinádou a pod. Oba druhy šalátov sú dobrým doplnkom pečeného mäsa a minútiek.
Pri liečbe vredov, rôznych prasklín na koži: Uvarte repu na kašu, potierajte si ňou postihnutú oblasť a obviažte obväzom. Hypertenzia: Čerstvú šťavu z repy zmiešajte s lyžičkou medu.
Možno máte podobné spomienky i vy na povinné pitie šťavy z červenej repy v detstve. Nech už sú akékoľvek, realita je taká, že červená repa je plná výživných látok, ktoré pomáhajú človeku udržať si zdravie a vitalitu.